«Sans les restes osseux qui donnent leur information sur le milieu animal et humain, le climat, les habitudes alimentaires, techniques, sociales et religieuses, la Préhistoire serait pour une bonne part un catalogue d’outillage.

L’étude du matériel osseux constitue un tout très important. Son objectif principal est évidemment la recherche palethnologique, mais celle-ci n’est réellement abordable qu’après un travail critique aux aspects mutliples»

André Leroi-Gourhan, Le fil du temps.